La deficiencia de micronutrientes es un importante problema de salud pública en una gran cantidad de países del mundo. Según estimaciones, más de dos mil millones de personas en más de 100 países en desarrollo padecen deficiencias de micronutrientes tales como hierro y vitamina A.

Los resultados de la Encuesta Nacional de Micronutrientes realizada por CENISMI en 1993, nos muestra que la deficiencia de micronutrientes constituye un problema de salud importante en todas las regiones del país.

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