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1. Programa de prevención y control de la deficiencia de Hierro y Ácido fólico.
El objetivo de este programa es disminuir la prevalencia de anemia en 30% entre embarazadas y 40% entre preescolares y escolares para finales del año 2006. Este objetivo depende de la cobertura alcanzada por las unidades operativas de las Secretarías de Salud Pública y Educación, la cual se asume estará entre 80 y 100%. Población Beneficiaria 200,000 embarazadas, 156,500 puérperas; 156,400 menores de 2 años; y, 500,000 escolares.
El programa se realiza a nivel nacional a través de la red de servicios de la SESPAS, la cual cuenta con una cobertura de 70% de la población general que demandan servicios de salud.
2. Programa de prevención y control de la deficiencia de Vitamina A
Este programa tiene por objetivo prevenir la deficiencia de vitamina A, mediante la suplementación de megadosis de 100,000 y 200,000 UI a menores de 5 años y mujeres puérperas.
Los beneficiarios son:
143, 707 niños/as menores de 1 año;
1,093,753 menores de 5 años;
414,361 puérperas
De la primera infancia, se ha alcanzado el 85%, mientras que de las mujeres puérperas el 41.2%.
El programa se realiza a nivel nacional a través de la red de servicios de la SESPAS, la cual cuenta con una cobertura de 70% de la población general que demandan servicios de salud.
Actualmente el programa se esta focalizando en las provincias que tienen la tasa de mortalidad infantil mayor o igual a 50 por mil nacidos vivos.
3. Programa de prevención y control de los desordenes por deficiencias de Yodo.
Objetivo del Programa: Definir y establecer el programa nacional de prevención y control de los desórdenes asociados a las deficiencias de Yodo, mediante la fortificación de la sal para consumo humano.
Este proyecto esta contemplado en el apoyo financiero y técnico que esta dando el Banco Mundial en el país.
Contempla un componente de educación y promoción sobre la importancia de usar sal yodada, a través de los medios masivos de comunicación. Este componente cuenta con la asistencia técnica y financiera del Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia –UNICEF-, oficina de Rep. Dominicana.
Población Beneficiaria:
Población General consumidora de Sal Yodada
A. Fortificación de la sal con I
Salineras del país en: Azua (1), Baní (1), Montecristi (Más de 200) y Barahona (1).
B. Monitoreo y Evaluación de la Fortificación
Coordinación con la Secretaria de Estado de Educación para la implementación de Escuelas Centinelas a nivel nacional en zonas prioritarias, definidas con base a las prevalencias de deficiencia más altas y zonas de riesgo con base en la Encuesta Nacional de yoduria realizada en 2002.
4. Programa de prevención y control de la deficiencia de Calcio
Su objetivo esta dirigido a prevenir las deficiencias de calcio en embarazadas
Población Beneficiaria:
170,000 embarazadas
El programa se realiza a nivel nacional a través de la red de servicios de la Secretaria de Estado de Salud Pública y Asistencia Social –SESPAS-, la cual cuenta con una cobertura de 70% de la población general que demandan servicios de salud Programa de Fortificación de Alimentos.
5. Fortificación de Harinas con Hierro y Vitaminas del Complejo B (Proyecto apoyado por el Banco Mundial)
Asegurar el suministro adecuado en la dieta de las poblaciones vulnerables, de hierro, ácido fólico y vitaminas del complejo B. Población Beneficiaria:
Población General consumidora de los productos fortificados
A. Fortificación de la harina
Molinos del país: Molinos modernos, Molinos de Higuamo, Cesar Iglesia, Molinos Manoguayabo, Sociedad Industrial Dominicana –Mercasid-
Hasta ahora, la fortificación ha sido voluntaria.
NORMATIVAS PARA LA FORTIFICACION DE ALIMENTOS
Las normativas existentes en el país están centradas en la fortificación de alimentos, como política para reducir la deficiencia de micronutrientes, sin embargo aún no están establecidas como leyes. En los actuales momentos la fortificación de alimentos es una iniciativa privada.
La norma de Sal para el consumo humano, establece que la sal debe ser yodada por la adición de mezcla de yodato de potasio y carbonato de calcio, y prohíbe el consumo de sal en grano. Esta norma fue oficializada de cumplimiento obligatorio como NORDOM 14.
Las normas de fortificación de harina de trigo establecen niveles mínimos con micronutrientes para fortificación de:
Hierro 55 mg/kg de harina
Tiamina 6,0 mg/kg de harina
Riboflavina 4,0 mg/kg de harina
Niacina 55,0 mg/kg de harina
Acido fólico 1,8 mg/kg de harina
Normas y Decretos relacionados con la Alimentación y Nutrición en REP. DOM.
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Marco
Legal |
NÚMERO |
Fecha DE EMISIÓN |
EXPEDIDA
POR |
TEMA PRINCIPAL |
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Norma |
219 |
15 de diciembre del 1983 |
DIGENOR |
Azúcar Refinada(3) |
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Norma |
217 |
21 de julio del 1982 |
DIGENOR |
Azúcar Crema o Parda (1) |
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Norma |
218 |
15 de diciembre del 1983 |
DIGENOR |
Azúcar Afinada (2) |
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Norma |
76 |
22 de noviembre del 1983 |
DIGENOR |
Harina de Trigo de Primera (4) |
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Norma |
14 y 16 |
05 de mayo del 2001 |
DIGENOR |
Sal de Calidad Alimentaria(5) |
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Decreto |
100-01 |
19 de enero del 2001 |
Secretaría de Estado de Salud Pública |
Art. 1 es de obligatoriedad al Adición de Fluoruro en la sal de consumo humano.
Art. 2 (6) |
Fuente: Rodríguez, Ángel, Then Paulino, Amarilis, Santos, Susana. Informe sobre el Marco Legal para la alimentación y Nutrición. Santo Domingo, 2003
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