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Santo Domingo, 16 de julio, 2008. La técnica Altagracia Fulcar, Coordinadora del proyecto Evaluación de Alimentos Fortificados en Escolares por Técnicas Nucleares, informó que se esta ejecutando una “Evaluación Nutricional en Escolares de 6 a 9 años mediante Técnicas Nucleares.
El mismo se ejecuta desde la Secretaria de Estado de Salud Publica y Asistencia Social de la República Dominicana, con el apoyo técnico y financiero de la Organización Internacional de Energía Atómica –OIEA-
La evaluación nutricional de escolares se está llevando a cabo con el acompañamiento del Doctor Mauro Valencia, del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), México, experto de la sección de Isótopos estables y el acompañamiento de la Doctora Gabriela Salazar, del Instituto Nutrición y Tecnología de Alimentos (INTA), de Santiago de Chile, experta de la sección de metabolismo energético y composición corporal, ambos de la OIEA.
La muestra estuvo representada por 720 escolares de 6 a 9 años 11 meses distribuidos en 48 escuelas de 16 provincias seleccionadas.
Se les tomó medidas antropométrica (peso y talla, pliegue tricipital.), una muestra de 5mL de plasma para la determinación de ferritina y proteínas c-reactivas, mientras que la determinación hemoglobina se realizó por hemocue, lo que permitió obtener datos preeliminares de la prevalencia de anemia, y dos muestras de 5 ml de saliva cada una para determinar la composición corporal.
Se espera tener el informe de dicha investigación para finales de agosto, cuando se presentara a la opinión pública.
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